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Cruz del Pendón 75 cl D.O. Priorato Se realiza una maceración prefermentativa Se realiza una maceración prefermentativa enfrío (10ºC) durante 3 4 días con el fin de extraer aromas y color y posteriormente se deja aumentar progresivamente la temperatura Las botellas están como mínimo Maceración pre fermentativa en cámara frigorífica para potenciar la expresión de la fruta en el vino Fermentación alcohólica en depósito de hormigón efectuando suaves remontados para extraer los matices más sutiles de la viña
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