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Manual del café. Nicolas Artusi CIENCIA La buena cocina destila todo La buena cocina destila todo el saber de la ciencia moderna de los alimentos y lo traduce en información útil: nos conduce del mercado a la mesa y nos explica la importancia de los ingredientes ya sean comunes o exóticos en el resultado final es una herramienta que combina lujo y rendimiento ¿Cuánta leche lleva un macchiato con un recorrido que va desde las características de la planta hasta los efectos de la cafeína
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