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La buena cocina. Harold McGee ARROCES Aquí encontrarás recetas que no Aquí encontrarás recetas que no sólo dependerán de los ingredientes sino de la creatividad del lector tazas de cerámica que echan humo La buena cocina destila todo el saber de la ciencia moderna de los alimentos y lo traduce en información útil: nos conduce del mercado a la mesa y nos explica la importancia de los ingredientes ya sean comunes o exóticos en el resultado final con un estilo directo y humilde que contagia su entusiasmo por la gastronomía
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