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EL GRAN LIBRO DE LA BOLLERÍA BREW Colección

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Apothecary notes

Description

EL GRAN LIBRO DE LA BOLLERÍA BREW Colección Colección David Chang ha marcado un nuevo rumbo en el mundo de la cocina y los MOF (Meilleur Ouvrier de France) Olivier Magne y Thomas Marie abordan desde elaboraciones clásicas hasta piezas de concurso más complejas El libro también cuenta con un glosario de ingredientes y un interesante apartado de recetas y técnicas de base

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